Events Südafrika
FUßBALL WM SÜDAFRIKA 11. Juni - 11. Juli 2010
Eine logistische Meisterleistung in internationaler Sports Hospitality anlässlich der Fußball WM.
Im Joint Venture Green Hospitality Pty. Ltd bestehend aus Green Catering (South Africa) und Kofler & Kompanie AG war Kofler & Kompanie im Auftrag von Match Hospitality AG für 80 % des VIP Caterings im Commercial Hospitality Programm, den Sponsorenbereichen und den VIP Bereichen in den Stadien Bloemfontain (Free State Stadium), Capetown (Green Point Stadium), Durban (Moses Mabidha Stadium), Port Elisabeth (Nelson Mandela Bay), Johannesburg (Soccer City - VIP Bereich & Sponsoren), Nelspruit, Polokwane und Rustenberg verantwortlich.
42 Container mit Equipment aus Übersee waren Wochen lang unterwegs. 98.000 Gabeln, 79 Espresso Maschinen, 830 Brotkörbe, 724 Kühltruhen, 1.760 Servietten Boxen, 4.560 eigens designte Tonplatten.
Vor Ort legten 52 Sattelschlepper mit rund 1.200 Paletten Equipment und 60 Speisen-Transporte für alle 8 Stadien im Laufe des Turniers mehr als 115.000 km zurück, denn allein die Distanz von Capetown nach Nelspruit beträgt 1.750 km.
4.200 Kellner & Foodservice Assistants leisten während des Turniers etwa 92.000 Mannstunden für den Service am Gast, die Headcrew alleine bestand aus 80 Personen.
2.557 kg Biltong (Spezialität aus der afrikanischen Küche, bestehend aus luftgetrocknetem Fleisch), 6.700 Liter verschiedene Suppen, 79.805 frische Fruchtspieße, 191.800 Zitronenschnitzen für Drinks, um nur einige Bestandteile aus dem ausgeklügelten Menüplan zu nennen...
Für die 51 Spiele in den Stadien wurde ein modulares K|POT - Buffet-Konzept mit Rotationsprinzip entwickelt, das aus sieben unterschiedlichen Menüs bestand, um den Gästen die Möglichkeit zu geben, nahezu immer unterschiedliche lokale Speisen mit einem Touch von Internationalität zu genießen. Aber nicht nur die Speisen änderten sich im Rahmen der jeweiligen Kategorien, sondern auch die Zubereitungsarten und Präsentationen. Großes Augenmerk wurde darauf gelegt, welcher Gästekreis in den jeweiligen Kategorien angesprochen und erwartet wurde.