KOCHLABOR IM CURIOHAUS | HAMBURG

ACTIVE COOKING PACKAGES

Ein Ort für aktives und kreatives miteinander Kochen oder einfach nur zum Verwöhnen lassen.
Die Speisen werden individuell und je nach Anlass und Jahreszeit kreiert. Gerne erstellen wir weitere maßgeschneiderte Veranstaltungskonzepte nach Ihren Wünschen.

Hier einige Beispiele für active cooking packages.

COOKING CLOSE

Aktives Miteinander Kochen eines Menüs unter der Leitung unseres KOCHLABOR-Küchenchefs oder mit internationalen Spitzenköchen. In lockerer Atmosphäre zubereitete kleine Speisen zum Mitkochen – Anfassen – Verköstigen. Dabei steht das Miteinander im Vordergrund.

Menü-Beispiel 1:

Curry-Samtsüppchen / Garnelen-Zitronengrasspieß / Kokosnuss
Picandeau / Pimentos / Brickteig / Koriander
Kalbsfilet im Seranomantel / Shiitake-Blattspinat-Soufflé / Rosmarinjus
Maccadamia-Vanille-Crème Brulée / Fleur de Sel / Schokohippe

Cooking Close KOCHKURS
bis zu 20 Personen ab € 120,-- pro Person*
* beinhaltet korrespondierenden Weiss- und Rotwein, Bier, Softgetränke und Kaffeespezialitäten sowie eine Rezeptbroschüre

Menue Beispiel 2

DEGUSTATION

Das interaktive Dinner mit verschiedenen Highlights für den Gaumen.
Als kommunikativer Höhepunkt werden die Speisen in der Mitte des Tisches platziert, so dass diese geteilt werden können.

Artischockensalat / Oliven / getrocknete Tomaten / Petersilienöl
Vegetarische Brisolette / Banane / Süßkartoffel / Dinkel
Parmegiano / Auberginen-Tarte / Parmesan-Späne
Gebackener Büffelmozzarella / Chili / Tomate / Wildkäuter

Gazpacho / Mango-Gurken Salpicon / Thymian-Rauch
Mandelsüppchen / gerösteter Knoblauch / marinierte Wildfeige
Velouté von grünen Erbsen / Prosecco / Ziegenfrischkäse

Bachsaibling / Bernaisemayo / gehobeltes Minigemüse
Meerwolf / Mie de pain / Kohlrabi / Holunderblütenschaum
Seeteufel / Kokos-Bohnencreme / Chorizo-Julienne / Pfefferminze

Perlhuhnbrust / flüssiger Mais / Petersilie / Trüffel
Kalbsfilet / Bärlauchrisotto / Hummeröl
Gegrilltes Angus Rinderfilet / Sauce Choron / Pommes Pont Neuf

Creme Catalana / Tahiti Vanille / Kumquatschutney
Verveine / Nugat / Kapstachelbeere
Eis mit Feigenkaffee / süße Gurke / Blaubeeren

Menue Beispiel 3

GET TOGETHER

Vor den Augen live zubereitete Speisen, kreatives Finger Food, Flying Buffet, Front Cooking etc. für individuelle Events.

Finger Food Beispiel
Frischkäsetrüffel / Pumpernickel Crunch / Sardische Tomaten
Thunfisch / Melone / Estragon / Noriblatt
Karotten- Ingwersüppchen / Orangenöl / Crostini
Milchferkel / kandierte Oliven / Erdnussbutter

Front-Cooking Beispiel
„Falscher Räucherlachs“/ Endivien / Pfifferlinge / Honigvinaigrette
Angeldorsch / “Kaffeesahne“ / Guacamole / Coppa
Gambas / Panko / Sesam / Wildkräuter
Geschmortes Wiesenkalb im Zitronen-Pfeffersud / getrüffeltes Püree / Kräuterluft
Kaffee-Olivenöl-Mousse / elektrische Himbeeren / Knusperzigarre
Valrhona Schokoladenpastete / Aprikosen-Chili-Eis / Mandelkrokant

Menue Beispiel 4

PRIVATE DINING

Möglichkeit ganz privat auf höchstem kulinarischen Niveau zu dinieren.

Menü-Beispiel
Ostsee Wildlachs / Mandarine / Korianderstiele / Ingweröl
Crepinette vom Stubenküken / Garnelen / Kressecreme
Milchkalbsrücken / Zimt / Süßholz / weiße Zwiebel / Olive
Cheesecake / Strawberries / Peta Zeta / Buttermilch-Limoneneis

Gerne erstellen wir weitere individuelle und massgeschneiderte Veranstaltungskonzepte.

Menübeispiele 2-4: AB 90 EUR / AUF ANFRAGE
inkl. Getränke*, Raummiete, Mobiliar, Reinigung und Nebenkosten, buchbar ab 10 Personen

* beinhaltet korrespondierenden Weiss- und Rotwein, Bier, Softgetränke und Kaffeespezialitäten

KOCHLABOR – KONTAKT

KOFLER & KOMPANIE AG
Kochlabor
Nymphenburger Straße 154
80634 München
+49 (0)89 – 5434 897 - 40 | Fax: - 11

muenchen@koflerkompanie.com

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KOCHLABOR – KAPAZITÄTEN

SEMINARRAUM | 54 m²
Ausstattung: auf Anfrage
Bankettbestuhlung: bis zu 30 Personen inkl. Lounge
Reihenbestuhlung: bis zu 30 Personen

SHOWROOM | 110 m²
Ausstattung: Granitküchenblock & Getränketresen von Poggenpohl mit modernsten GAGGENAU Küchengeräten, Weinklimaschrank, sowie einem Kamin und einer Loungeecke
Cocktail/Party: bis zu 60 Personen
Bankettbestuhlung: bis zu 26 Personen
Loungemobiliar: bis zu 6 Personen sitzend

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