Editorial
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Unserer Kunden lieben raffinierte, kulinarische Überraschungen. Zu Recht! Wir wollen uns niemals ganz auf unsere Erfahrung, auf das Gelernte, auf das Bewährte verlassen, sondern immer wieder aufs Neue Impulse finden, die unsere Arbeit bereichern.

Um Ihnen einen kleinen Einblick in die Entwicklungsarbeit von Kofler & Kompanie zu geben, widmen wir diese Ausgabe von Culture In Food ausgewählten Inspirationsquellen – von unserer Muse Pret A Diner bis hin zu Food-Bloggern, Instagramern und TV-Shows.

Wir sind gespannt, ob diese Sie gleichermaßen begeistern und freuen uns auf Ihr Feedback!!


Inspirierte Grüße,

Ihr KP Kofler
pret a diner
  

Als neuer VIP-Gast ist der neue Jaguar F-PACE auf der Terrasse im 25. Stock des
Frankfurter Nextowers gelandet und findet sich in illustrer Gesellschaft: Frankfurt feiert
Street-Food im Wolkenkratzer, lässt sich von 10 verschiedenen Straßenköchen mit
Köstlichkeiten aus aller Welt verwöhnen, bewundert die Kunststücke der Artisten,
genießt die einfühlsamen Klänge der Singer-Songwriter, taucht ein in die Nacht zu den
Beats der DJs. Bis zum 27.9. haben auch Sie noch die Gelegenheit,
AROUND THE WORLD IN 80 BITES persönlich zu erleben:

Infos & Booking: www.pretadiner.com
Facebook: www.fb.com/pretadiner

 
tv shows
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Kochsendungen haben den Talk-Shows längst die Butter vom Brot genommen. Hobby- treffen auf Sterneköche, Profis messen sich untereinander oder bewerten die
kulinarischen Werke der Freizeitköche. Eines ist den Sendungen gemein - der Spaß am
Kochen, Experimentieren und Improvisieren ist immer dabei!

Chefs Table 
The mind of a chef 
The Taste 
Kitchen Impossible - neue Folgen 2016

 
SOCIAL MEDIA

 
 
Wie wahr, wie wahr. Bei diesen Instagram-Accounts können wir uns tatsächlich nicht satt
sehen, möchten am liebsten noch stundenlang scrollen, klicken und Rezepte aus den
dazugehörigen Blogs sammeln und nachkochen. Viel Spaß mit unserer Zusammenstellung
– und guten Appetit!

DIE MEISTEN FOLLOWER:

Foodstories
Vegetarisch und glutenfrei kochen und backen ist für die beiden Damen hinter
Foodstories eine Herzensangelegenheit.
Living the healthy choice
Gesundes Essen, nachhaltig und vollwertig, vegetarisch. Sieht das lecker aus.
What for breakfast
Frühstück ist Ihre Leidenschaft? Dann sehen Sie sich hier mal genauer um!

DIE SCHÖNSTEN FOTOS:

Krautkopf
Vegetarisch kochen und genießen ist das Motto dieses Blogs mit tollen Rezepten und
noch tolleren Fotos.
thefeedfeed, Julie Resnick
Wir wissen gar nicht wo wir zuerst hinschauen sollen!
pheebsfoods, Pheobe Conway: 
Farbexplosion, schon optisch ein Sahnehäubchen!
foodtrends




Wir lieben sie – die Klassiker, die nie aus der Mode kommen und immer ein Garant für
guten Geschmack sind. Die aktuellen Foodtrends gehen einen Schritt weiter und lassen
die Geschmacksknospen stutzen, jubeln und Altbewährtes neu entdecken. Ob
Hybrid-Food, Ceviche oder Fleisch aus dem Smoker – hier ist für jeden was dabei.
Hybrid-Food: Der Cronut in New York hat es vorgemacht, das Konzept geht auf: 2 beliebte
Gerichte werden geschickt kombiniert und schaffen so eine völlig neue Kreation. Längst
nicht mehr auf Süßigkeiten beschränkt, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Ceviche: Sushi, nimm Dich in Acht! Das peruanische Nationalgericht ist auf dem
Vormarsch! Bei Pret A Diner AROUND THE WORLD IN 80 BITES sind die Peruvian Bros. mit
einem eigenen Food-Stand vertreten und kreieren das beste Ceviche, das diesseits des
Atlantik zu bekommen ist.

Food-Pairing: Ein Wein zum Menü – oder ein Menü zum Wein? Beim Food-Pairing werden
wissenschaftliche Methoden verwendet, um durch eine Aroma-Analyse herauszufinden,
welche Lebensmittel gut miteinander harmonieren. Von diesen Erkenntnissen profitieren
neben Köchen zum Beispiel auch Bartender, die damit Menüs zu ihren Signature Drinks
kombinieren können.

Smoken: Grillen ist schon längst in Restaurants angekommen. Geschmacklich setzt das
Garen von Fleisch in einem Smoker noch einen drauf. Bestes Fleisch in Spitzenqualität,
stundenlang über feinen Hölzern geräuchert, zerfällt auf der Zunge und macht Lust auf
mehr. Slow-Food in Reinkultur, das mit einem unvergleichlichen Geschmack belohnt.
foodblogger
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Die Foodblogger-Szene in Deutschland wächst rasant. Dabei zeigt sich gutes Essen, mit
den besten Zutaten aus der Region, saisonal und am liebsten bio als nachhaltiger Trend.
Darüber freuen wir uns ganz besonders, da für uns die Qualität der Lebensmittel und der
Zubereitung an oberster Stelle steht. Exklusiv für Sie haben wir eine Auswahl
außergewöhnlicher Foodblogs zusammengestellt:

Flowers on my plate - genießen und entdecken werden wir bei
diesem sympathischen Duo sehr gerne. Vegetarische Genüsse, etwas Fisch, slow living
als Lebensmotto, da lesen wir gerne mit.

Liz&Jewels - ein mehr als interessantes Konzept haben
sich diese beiden Frauen ausgedacht. Ein Rezept, zwei manchmal sehr ähnliche, oft auch
sehr unterschiedliche Versionen auf zwei Kontinenten - das kann nur spannend sein.

Gourmet Guerilla - ein Food & Lifestyle Blog, der seine
tollen Rezepte sogar mit eigener App auf unsere mobilen Endgeräte befördert.
Unterwegs schon herausfinden, womit man seine Lieben bekochen möchte? Gefällt uns!

Birds like cake - darf´s ein bisschen Dessert sein? Der
Backblog “Birds like cake” widmet sich dem süßen Backwerk. Ob Klassiker oder neue
Trends, hier findet sich für die Naschkatze in uns das passende Rezept.
video
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Erfolgreiche Food-Videos gibt es viele. Wir haben uns auf die Suche nach Foodies gemacht, deren künstlerischer Anspruch weit über das Gewohnte hinaus geht. Unter Food-Pornographie begreifen wir einzigartige Blickwinkel, Schnitte, Momente, Zeitlupen, usw., eben alles das, was uns direkt das Wasser im Mund zusammen laufen lässt.
Genießen Sie den Augenschmaus bei The Perennial PlateRGE Films, theMEATMEN, Eva Kolenko oder Erik Shirai.
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