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HEALTHY DRINKS

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THE MORE YOU DRINK …
… the better you will look. Immer mehr Menschen achten verstärkt auf ihr Wohlbefinden und ihre Ernährung. Clean Eating und Plant-based Food stehen hoch im Kurs. Und die jüngere Generation, besonders Millenials, zieht es auch vor, weniger oder gar keinen Alkohol zu trinken und überdenkt ihren Alkoholkonsum im Hinblick auf einen gesunden Lifestyle. „Sober Curious“ und „Detox Drinking“ sind die Schlagworte.

In Sachen gesunde, alkoholfreie Drinks gibt es momentan viel zu entdecken. Wir präsentieren euch unsere köstlichsten Lieblings-Detox-Drinks, die einen katerfreien Morgen nach dem Event garantieren!

FERMENTIERET DRINKS

Schon gewusst?
Fermentieren ist gar nicht neu, sondern wird schon seit Jahrtausenden vor allem im asiatischen Raum praktiziert, um Speisen länger haltbar zu machen. Fermentierte Getränke sind zudem zuckerarm und probiotisch, sorgen so für eine gesunde Darmflora und stärken unser Immunsystem. Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen fermentierter Getränke gehört Vitamin B12, das vor allem über den Verzehr von Fleischprodukten aufgenommen wird und somit eine perfekte Alternative für Vegetarier und Veganer darstellt.

KOMBUCHA
Die Bakterien und Hefen des Kombucha-Pilzes machen aus einem gesüßten Grüntee oder Schwarztee in rund zwei Wochen ein beliebtes und fruchtiges Fitness-Getränk, das unser gesamtes Immunsystem stärkt. Während der Fermentation entsteht aus dem enthaltenen Zucker eine fein moussierende Kohlensäure. Die Inhaltsstoffe des Tees, wie Antioxidantien, bleiben weitgehend erhalten und es bilden sich verschiedene Enzyme, Vitamine und organische Säuren, die unsere Gesundheit unterstützen. Der Kombucha-Tee kann wunderbar als Basis für Mixgetränke, z.B. mit Cranberry Saft, als Empfangscocktail serviert werden.

WASSERKEFIR
Aus dem sogenannten Wasserkefir lassen sich gesunde, spritzige Erfrischungsgetränke herstellen, die sich ideal für eine Sommerparty oder einen Aperitif zum Empfang eignen. Nach kurzer Zeit wird durch Fermentation ein süß-saures Getränk produziert, welches im Geschmack an Federweißer erinnert und dabei ähnlich prickelt wie Sekt.Für ein besonderes Geschmackserlebnis können nach Belieben Kräuter, Trocken- und Zitrusfrüchte oder auch Gewürze hinzugegeben werden, z.B. Rosmarin, Kardamom, Lavendel, getrocknete Aprikosen und Datteln, Ingwer, Zitrone, Grapefruit …

FERMENTIERET SUPER-COCKTAILS
Stephan Hinz zählt zu den renommiertesten Barexperten Deutschlands und ist Inhaber der preisgekrönten Bar Little Link in Köln. Er ist ein visionärer Cocktail-Alchimist und Experte für fermentierte Cocktails. Als Referent hat Hinz sein Wissen in über 20 Ländern weitergegeben. Mit seinen Unternehmen Hinzself und Cocktailkunst bereichert er unsere Branche durch seine Arbeit.Stephan, was ist für dich das Besondere an dem Trend „Fermentierte Drinks“?

„Alkoholische Zutaten sind in der klassischen Bar eine entscheidende Quelle für komplexe Aromen. Darum ist es schwierig, Getränke ohne Alkohol mit einer ähnlichen geschmacklichen Raffinesse zu versehen. Fermentierte Zutaten öffnen hier ganz neue Möglichkeiten: Durch die Fermentation entsteht eine aromatische Tiefe, die sich mit anderen Zutaten nicht erreichen lassen würde. Und das ganz ohne Alkohol.““To The Roots“ ist ein überraschender Drink, den Bartender Stephan Hinz exklusiv für uns kreiert hat. Spargelwasser und Traubensaft fermentiert, ergeben eine komplexe Basis mit fruchtigen und mineralischen Noten. Kombiniert wird diese Mischung mit Aprikose und alkoholfreiem Schaumwein auf Grundlage von fermentierten Äpfeln und Eichenlaub. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, prickelnder Drink mit einer aromatischen Bandbreite von feiner Fruchtsäure bis zu erdigen Noten.

DETOX DRINKING
Zum Entgiften empfiehlt es sich, viel zu trinken, am besten gleich morgens direkt nach dem Aufstehen, um den Flüssigkeitshaushalt der Zellen wieder aufzufüllen. Wasser oder Tee sind dir auf Dauer zu eintönig? Wir stellen euch hier ein paar erfrischende und leckere Alternativen vor:

Infused Water

Wasser mit Geschmack versetzt. Schnell & einfach zubereitet und absolut kalorienarm! Diese Zutaten eignen sich besonders, weil sie sehr gesund sind und beliebig kombiniert werden können – übrigens auch praktisch für’s Büro und unterwegs: Gurken, Zitronen, Minze, Löwenzahn und Brennnessel, Beeren, Zimt, Ingwer.

Switchel
Alternativen zu fermentierten Getränken sind Drinks auf Essig-Basis. Der Switchel ist eine einfache Mischung aus Wasser, gutem, naturtrübem Apfelessig, frischem Ingwer und nach Geschmack Süße, wie zum Beispiel Honig. Die erfrischende Kombination schmeckt dem Kombucha sehr ähnlich und kann mit Beeren und Früchten nach Belieben verfeinert werden.

Shrub
Wer es nicht so eilig hat, setzt sich einen aus der angesagten Levante Küche stammenden Shrub an. Dies ist ein Früchtesirup auf Essig-Basis, dessen Entstehung bis ins 12te Jahrhundert zurückreicht. Der Shrub wird gerade in der Barwelt neu entdeckt und dient als besondere Zutat für neuartige alkoholische Cocktails oder alkoholfreie Mocktails. Bei der Zubereitung werden milde Essigsorten wie Weißwein-, Kokos-, Himbeeressig verwendet und kombiniert. Dabei werden Essig und Früchte immer zu gleichen Teilen verwendet. Der Reifeprozess dauert 4-5 Wochen, danach wird der Sud aufgekocht und gesüßt, mit Honig, Agavendicksaft oder Stevia. Nach dem Abkühlen mit Mineralwasser auffüllen und fertig ist das herrlich erfrischende Shrub-Wasser! Die besondere Note erhält er durch die Zugabe von Kräutern wie Salbei oder Rosmarin.

Bucht euch Detox Drinks und fermentierte Getränke für eure nächste Veranstaltung und überzeugt eure Gäste mit einem gesunden und bewussten Life Style Catering. Und wir wärs mit einem Kombucha Workshop für eure Kunden? Wir freuen uns euch ein gesundes aber vor allem genussvolles Event-Cateringkonzept zu kreieren: info@koflerkompanie.com

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