Geschmack der Zukunft

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WIE SCHMECKT DIE ZUKUNFT?

Wir lieben sie – die Klassiker, die nie aus der Mode kommen und immer ein Garant fürguten Geschmack sind. Die aktuellen Foodtrends gehen einen Schritt weiter und lassendie Geschmacksknospen stutzen, jubeln und Altbewährtes neu entdecken. ObHybrid-Food, Ceviche oder Fleisch aus dem Smoker – hier ist für jeden was dabei.Hybrid-Food: Der Cronut in New York hat es vorgemacht, das Konzept geht auf: 2 beliebteGerichte werden geschickt kombiniert und schaffen so eine völlig neue Kreation. Längstnicht mehr auf Süßigkeiten beschränkt, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Ceviche: Sushi, nimm Dich in Acht! Das peruanische Nationalgericht ist auf demVormarsch! Bei Pret A Diner AROUND THE WORLD IN 80 BITES sind die Peruvian Bros. Mit einem eigenen Food-Stand vertreten und kreieren das beste Ceviche, das diesseits des Atlantik zu bekommen ist.

Food-Pairing: Ein Wein zum Menü – oder ein Menü zum Wein? Beim Food-Pairing werdenwissenschaftliche Methoden verwendet, um durch eine Aroma-Analyse herauszufinden,welche Lebensmittel gut miteinander harmonieren. Von diesen Erkenntnissen profitierenneben Köchen zum Beispiel auch Bartender, die damit Menüs zu ihren Signature Drinkskombinieren können.

Smoken: Grillen ist schon längst in Restaurants angekommen. Geschmacklich setzt dasGaren von Fleisch in einem Smoker noch einen drauf. Bestes Fleisch in Spitzenqualität,stundenlang über feinen Hölzern geräuchert, zerfällt auf der Zunge und macht Lust aufmehr. Slow-Food in Reinkultur, das mit einem unvergleichlichen Geschmack belohnt.

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10785 Berlin
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